周末还要上班的痛苦正环绕着的小编。

午后两点,痛苦阙值达到极限。

正是一杯咖啡续命的时刻,发现蜜雪冰城最近推出的子品牌“幸运咖”,把现磨咖啡生生降到了5元?!



德勤2021年的《中国现磨咖啡白皮书》报告显示,目前市面上的现磨咖啡,以中杯拿铁为例,单杯价格几乎聚集在20-40元的价格带之间。

最广为熟知的星巴克悄咪咪涨了几次价,普通现磨咖啡价格大致是35元。
第二梯队,“闻名遐迩”的瑞幸、Manner的现磨咖啡,单杯均价20元。
便利店咖啡比较便宜,7-11特价时候咖啡在15元可以买两杯。

那么问题来了,同样是现磨咖啡,为什么蜜雪冰城的咖啡能便宜到个位数,但星巴克的咖啡却动辄要四十块?
它们的区别到底在哪?

第一,原来咖啡豆才是是咖啡巨大价差的原因

咖啡豆好坏决定了咖啡的风味,也是咖啡定价的基本轴,而咖啡豆本豆的价格差距也着实不小。
在茜草科咖啡属的100多个咖啡物种中,最众所周知的商用咖啡豆种是阿拉比卡种和罗布斯塔种。
阿拉比卡种品质优秀、风味优雅,常被用来做中高端商业咖啡和精品咖啡;罗布斯塔种风味粗糙,多用于制作速溶咖啡。
单丛这两大类咖啡品种看,价格差异就很大啦。


第二,品牌溢价消费者买单

一杯咖啡卖多少钱不只因为它值多少钱,还要看消费者认为它值多少钱。
不少咖啡品牌都在提高消费者感知价值上努力良多,比如选址在市中心高级商场、提高店内装修格调、提升冲泡仪式感,还会花大把力气进行品牌营销,而品牌这些努力最终都会体现在咖啡的定价上,通通转嫁给了消费者。
仔细想想,毕竟一杯纯纯咖啡粉、水和牛奶的混合液体,消费者的意愿价格可能是2-3元/杯;但当它是空间体验价值、品牌情绪共鸣和小资生活符号时,消费者就愿意为它付出20-30元/杯。

唉……打工人搬砖,喝杯咖啡只是为了疯狂摄取咖啡因以保住我份工,难道是公司茶水间免费“三合一”它不香吗?

不说了,领导叫我去给他磨咖啡了。